Como fazer um delicioso cheesecake vegano com frutas vermelhas, cremoso e irresistível – sem leite, sem culpa e 100% sabor!
Você acha que um cheesecake precisa de leite, ovos e creme para ser cremoso e gostoso? Pense de novo! Essa receita de cheesecake vegano com frutas vermelhas vai mudar tudo o que você sabe sobre sobremesas.
Sem ingredientes de origem animal, mas com todo o sabor e textura de um cheesecake tradicional, essa delícia é perfeita para surpreender no almoço de domingo, festas ou simplesmente quando bate aquela vontade de doce – sem peso na consciência!
Prepare-se para uma explosão de sabor, cor e frescor – com uma receita fácil, acessível e cheia de amor!
Ingredientes da Receita
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Castanha de caju (crua) | 2 xícaras (deixadas de molho por 8h) |
| Tâmaras sem caroço | 1 xícara |
| Amêndoas ou nozes | 1 xícara |
| Óleo de coco | 3 colheres de sopa |
| Leite vegetal (amêndoas, aveia, soja) | 1/2 xícara |
| Suco de limão | 1/4 de xícara |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Frutas vermelhas (morango, amora, framboesa) | 1 e 1/2 xícara |
| Agar-agar (opcional, para consistência mais firme) | 1 colher de chá |
| Melado de cana ou xarope de agave | 1/3 de xícara |
Modo de Preparo – Passo a Passo
Base crocante
- No processador, triture as tâmaras e as amêndoas até obter uma massa pegajosa.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 cm) com essa massa, pressionando bem.
- Leve ao freezer enquanto prepara o recheio.
Recheio cremoso
- Bata no liquidificador: castanhas escorridas, leite vegetal, suco de limão, baunilha, óleo de coco e melado de cana.
- Bata até formar um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de leite vegetal.
- Despeje sobre a base já firme. Leve novamente ao freezer por pelo menos 4 horas.
Cobertura de frutas vermelhas
- Em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas com 2 colheres de sopa de melado e 1 colher de chá de agar-agar por 5 a 8 minutos.
- Espere esfriar e espalhe sobre o cheesecake já firme.
- Deixe na geladeira por mais 1 hora antes de servir.
Tabela Nutricional (Porção de 100g – Aproximado)
| Nutriente | Valor aproximado |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Gorduras boas | 14g |
| Proteínas | 5g |
| Carboidratos | 22g |
| Açúcares naturais | 13g |
| Fibras | 3g |
“Escolher sobremesas veganas é um ato de carinho com seu corpo, os animais e o planeta.” — Cozinha Consciente
Por Que Apostar Nesse Cheesecake Vegano?
- ✅ Zero lactose e zero crueldade: perfeito para alérgicos e quem segue o veganismo.
- ✅ Sabor surpreendente: cremosidade e doçura na medida certa.
- ✅ Fonte de energia boa: castanhas e frutas garantem gorduras e açúcares naturais.
- ✅ Fácil de preparar: não precisa assar nem usar ingredientes difíceis.
Principais Conclusões
- A base é feita com tâmaras e oleaginosas, o que dá crocância e sabor sem farinha.
- O recheio usa castanha de caju como substituto do cream cheese.
- A cobertura de frutas vermelhas dá o toque final: doce e azedinha na medida certa.
- Pode ser congelado, ideal para servir geladinho nos dias quentes.
- É 100% sem leite, sem ovos e sem culpa!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir as castanhas de caju por outro ingrediente?
Sim! Macadâmias ou tofu firme funcionam, mas a cremosidade ideal vem mesmo da castanha de caju.
2. Qual leite vegetal é melhor para a receita?
O leite de amêndoas é mais neutro, mas você pode usar qualquer um (menos o de coco se quiser evitar gosto residual).
3. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias refrigerado e até 1 mês congelado (já cortado em porções).
4. Posso adoçar com outro ingrediente?
Pode! Use xilitol, açúcar de coco ou até banana madura no recheio para adoçar naturalmente.
Conclusão
O cheesecake vegano com frutas vermelhas é a prova de que é possível comer uma sobremesa deliciosa, bonita e sem ingredientes de origem animal. Com uma combinação inteligente de ingredientes naturais, essa receita entrega tudo: sabor, textura e saúde.
Publicar comentário